本文摘要：1张图片“以前在老家的时候，入夏时，我妈妈就不会和朋友们蒸碗糕，连着蒸上一个月都有可能，有时还是半夜一起煮，虽然累官，但是她和她朋友说说笑笑很快乐。

1张图片“以前在老家的时候，入夏时，我妈妈就不会和朋友们蒸碗糕，连着蒸上一个月都有可能，有时还是半夜一起煮，虽然累官，但是她和她朋友说说笑笑很快乐。可是我们来美国后，好多材料都不一样，我们中举了好几种方法，再一蒸出特立独行家乡味道的碗糕！” 食材明细主料硬米粉半包酵母一调羹食碱7-8ML方糖适度热水适度辅料黑芝麻半包蝴蝶片3片甜味口味煮工艺数天耗时高级可玩性碗糕的作法步骤1粘米粉推倒半包到一个小水桶（随意什么样的容器。不要太小就好）。

用热开水化开方糖，变为糖水，然后把糖水冲向粘米粉中，加热均匀分布，不要过于熟也无法太稠，然后重新加入酵母，包在好烘烤。差不多4小时左右米浆不会烘烤变高，你不会找到米浆上好多小气泡，用筷子加热一次在烘烤，差不多4小时后又不会变高，筷子再行加热一次烘烤，差不多4个小时后就好。

2这是第一轮，如果立刻拿去蒸的话，煮出来的碗糕又软又韦斯无法不吃。所以我会把制作好的米浆喝只剩半碗，重新加入硬米粉，像第一步那样烘烤三次。

然后再行喝只剩半碗再行重新加入硬米粉烘烤三次。然后再行喝只剩半碗再行重新加入硬米粉烘烤三次。

这就是最后弄好的米浆。打算煮的时候要重新加入一些取食碱水，这样让蒸出来的碗糕没那么酸。而且碗糕会粘手。

适度再行重新加入方糖，（因为我开始的时候没特很多方糖）。一切准备就绪3杯子米浆到小杯子中4马利亚上黑芝麻和蝴蝶片（粉红色的一大片，自己小块碎碎的）5放进平底锅中蒸15分钟左右6正在蒸......煮的时候最差不要关上盖子715分钟过去了，顺利了，是不是很漂亮……8把锅里的碗糕拿出来抽里冰一下好拿出来9又泊又硬又辣的碗糕好了。小窍门就是刚开始较为困难要喝好几次，如果做完还想要做到的话可以再行剩下半碗米浆下次再行做到，省掉之前烘烤的时间了。

而且烘烤的时候随温度变化而变化，有时2，3个小时就好，有时4，5个小时。

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